噴霧干燥是通過熱空氣懸浮噴霧液體顆粒和除去水分的過程，從而產(chǎn)生高質(zhì)量的產(chǎn)品。高質(zhì)量的噴霧干燥產(chǎn)品是由于在該過程中通過蒸發(fā)冷卻保護(hù)懸浮顆粒。噴霧干燥機(jī)通常用于一些產(chǎn)品的粉末生產(chǎn)，例如牛奶、咖啡、茶、雞蛋、酶、乳清蛋白、水果和蔬菜提取物、陶瓷材料、染料和洗滌劑。

  近年來，減少食品重量和體積的需求導(dǎo)致噴霧干燥機(jī)設(shè)計(jì)的重大發(fā)展。這些干燥器增加了液體顆粒的表面積與體積比，從而增強(qiáng)了干燥過程中的傳熱傳質(zhì)。在噴霧干燥機(jī)的其它優(yōu)點(diǎn)中，還可以參考連續(xù)操作、全自動(dòng)控制系統(tǒng)、快速干燥、減少腐蝕問題和制造具有所需尺寸和密度的產(chǎn)品。然而，它們的主要缺點(diǎn)包括安裝成本高和芳烴揮發(fā)物的去除。

  如今，噴霧干燥機(jī)在不同行業(yè)的應(yīng)用比以往任何時(shí)候都在增長。例如，借助噴霧干燥機(jī)制備和加工藥用和食品微膠囊是這些新進(jìn)展之一。微膠囊化是一種高通量的過程，通過該過程，顆粒或液滴涂覆有有機(jī)物質(zhì)或礦物質(zhì)。芯材位于涂層（膜）內(nèi)。該工藝的目的是在給定時(shí)間控制核心材料的釋放，并將其濃度固定在所需的環(huán)境中。為了制備微膠囊，使用兩種水溶液，其中一種含有核心材料，而另一種含有膜材料。將兩種溶液噴入干燥機(jī)內(nèi)的空氣中，并在蒸發(fā)過程中將涂層物質(zhì)固化在芯材上，從而形成微膠囊化產(chǎn)品。